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Una passione nata da bambino quella di Luigi infatti all’età di 13 anni ammacca la sua prima pizza , entrando così ufficialmente in questo mondo , in continua evoluzione iniziando così un percorso di crescita , fatto di studio sacrifici e tanta dedizione elemento fondamentale per far sì che questo lavoro duri nel tempo
L’ impasto è studiato nei minimi particolari e con gli anni Luigi ha cercato sempre di migliorare arrivando oggi ad offrirvi un prodotto innovativo ma che nn si allontani troppo dalla tradizione.Assembando 3 tipologie di farine diverse preparando il tutto con un preimpasto che fermenta 24 ore e poi chiuso e lasciato lievitare per altre 10 ore per un totale di 34 ore sforando così la sua pizza leggera,alveolata,fragrante
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Una piccola pizzeria dallo stile un po’ retro . L’idea della nostra pizzeria nasce da esperienze avute nel tempo , mescolando varie farine siamo poi risusciti a trovare la nostra dimensione facendo una sorta di unione tra la vecchia e la nuova pizza .
Via dell’Epomeo, 18 A, 80126 Napoli NA, Italia
Lunedì 12–16
Martedì12–16, 18:30–00
Mercoledì12–16, 18:30–00
Giovedì12–16, 18:30–00
Venerdì12–16, 18:30–00
Sabato12–16, 18:30–00
Domenica18:30–00
